Простой рецепт классической итальянской фокаччи
Сегодня принесли рецепт классической итальянской фокаччи с фото и пошаговым приготовлением.
Каждая женщина понимает, что окончательно стала взрослой в тот момент, когда механизм замешивания теста перестает вызывать у нее ужас. Оно начинает подходить, как надо, булки перестают пригорать, а блины легко переворачиваются на сковородке. И все получается таким вкусным, что стрелку на весах порой не остановить…
Содержание:
Кто такая фокачча?
Фокачча столь же стара и вкусна, как пицца, с тем лишь отличием, что это все-таки хлеб и прабабка любимой Маргариты. А значит, в ней меньше начинки и больше теста как такового, а еще оливковое масло, крупная морская соль, маслины, грибы, овощи, вяленые помидоры, сыр, сушеный розмарин, базилик и другие добавки, на которые у тебя хватит фантазии.
Для приготовления фокаччи по классическому рецепту понадобится:
- ½ кг муки
- Стакан воды
- 100 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 25 г обычных дрожжей либо 7 г сухих
Если хочешь высокую и пышную фокаччу, возьми сухие или традиционные дрожжи.
Если нравятся тонкие лепешки, остановись на бездрожжевом варианте.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1:
В глубокую посуду выливаем слегка теплую воду и разводим дрожжи. Добавляем половину оливкового масла, соль и сахар.
Шаг 2:
Понемногу всыпаем муму и вымешиваем до такого состояния, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.
При необходимости дополнительно смачиваем руки оливковым маслом.
Шаг 3:
Накрываем миску с тестом тонким полотенцем и оставляем на полчаса.
Шаг 4:
Вымешиваем тесто еще раз с остатками масла. Снова накрываем и даем подойти еще 15-20 минут.
Полезность : если не хочешь, чтобы булка чересчур пошла в рост, дай ей подойти только один раз.
Шаг 5:
Снова как следует вымешиваем тесто.
Шаг 6:
Выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Можно застелить дно фольгой либо пергаментной бумагой.
Следом кладем нашу фокаччу и придаем ей нужную форму. Она может быть круглой или прямоугольной — зависит от твоего желания.
Шаг 7:
Сверху посыпаем крупной морской солью, сухим розмарином и выкладываем начинку: половинки маслин, кусочки болгарского перца либо грибов, вяленые помидоры, чеснок и так далее.
Отправляем фокаччу в духовку при температуре 220 градусов на 40-45 минут.
Наша классическая итальянская фокачча готова. Хлеб идеально подойдет к любым паштетам, антипасти, сырам, салатам и другим вкусностям не только итальянской кухни. И не забудь про бокальчик правильного сухого или полусухого.
Полезность: если твой кошелек неожиданно оказался в стадии суровой экономии, относительно дорогостоящее оливковое масло можно заменить подсолнечным, предварительно добавив в него специй вроде розмарина и других прованских травок и дать настояться несколько дней. Правило кухни №1 — меняем все на все.
Еще один интересный рецепт классической итальянской фокаччи смотри в видео ниже:
Ответить
Хотите присоединиться к обсуждению?Не стесняйтесь вносить свой вклад!