Заправка для салата, рецепты заправки | Обзоры и рекомендации ⫷2024⫸

Майонез в салате — слишком банально и слишком неполезно. В этой статье собрала для вас ТОП-35 рецептов с фото простых и вкусных заправок для салатов с самыми разнообразными ингредиентами. От оливкового масла до авокадо, от греческого йогурта до соевого соуса, от горчицы с медом до малины с персиком. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять, и экспериментируйте! Приятного!

Супер-заправки для овощного салата

Салатные заправки очень легко приготовить дома, и я думаю, что научиться делать ваши любимые салатные заправки на собственной кухне — очень полезный навык. Это сэкономит вам кучу денег. Наценка на заправки для салатов в бутылках НЕВЕРОЯТНАЯ — большинство из них можно купить за копейки, если разложить на составляющие.

Вы также можете полностью контролировать ингредиенты. Вы когда-нибудь ходили по заправкам для салатов и проверяли списки ингредиентов? Многие из них содержат искусственные красители и ароматизаторы, которые просто не нужны.

И моя любимая часть в том, что вы можете полностью настроить вкус по своему вкусу. Как только вы наткнетесь на свою «домашнюю заправку», которая идеально подходит для вкусовых рецепторов вашей семьи, этот рецепт всегда будет у вас в «кармане».

Лучший способ сделать салат свежим и вкусным? Рецепты домашних заправок для салатов ! Салатная заправка, приготовленная в домашних условиях, имеет невероятно насыщенный вкус, и в ней нет консервантов или добавок из покупных бутылок. Его легко приготовить в мгновение ока: во многих рецептах всего несколько ингредиентов! Эти рецепты заправки преобразят вашу зелень… навсегда. Ниже представлены все самые популярные виды заправок для салатов, от сливочного Цезаря до пикантных винегретов.

Полезность: все рецепты ниже готовятся двумя способами – просто измельчаем и смешиваем все компоненты либо отправляем в блендер. Если второй вариант предпочтительнее, в скобках написано «готовим в блендере».

Содержание:

Классический соус винегрет и его вариации
Итальянские заправки для салатов
Заправки с орехами
Лимонные заправки для салатов
Сливочные заправки для салатов + цезарь
ТОП заправок с фруктами
Заправки для салатов в азиатском стиле

Классический соус винегрет (винегар) и его вариации

На самом деле винегрет — это далеко не салат, как мы привыкли считать. Точнее, не совсем салат. Это легкая салатная заправка родом из Франции на основе масла и уксуса с сотней вариаций. Именно она и дала название нашему любимому салату, а не наоборот.

2 ст. л. красного винного уксуса
2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли
1/3 стакана оливкового масла
Перец по вкусу

Заправка шалот-белое вино

Приготовьте классический винегар (№ 1), заменив винный уксус вина на белое вино.
Добавьте 1 мелко нашинкованный лук-шалот.

Заправка с запеченным чесноком (готовим в блендере)

Мелко нарежьте головку чеснока; сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу и отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Приготовьте классический соус винегрет (№ 1).

Охладите, затем добавьте:

Молотую гвоздику по вкусу
Запеченный чеснок
3 ст. л. тертого пармезана

Заправка бистро с беконом

Приготовьте классический соус винегрет (№ 1).

Добавьте:

1/3 стакана раскрошенного голубого сыра
3 ломтика мелко нарезанного жареного бекона
2 ст. л. нарезанного зеленого лука

Средиземноморская заправка с томатами

За основу снова берем классический винегрет (№ 1).

Затем добавляем:

1/2 стакана измельченного сыра фета
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ч. л. сушеного орегано
1 нарезанный кубиками маленький спелый помидор

Итальянские заправки для салатов

Прекрасная классика

3 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. винного уксуса
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу
1/2 стакана оливкового масла

Пряная медово-горчичная заправка

2 ч. л. меда
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. сока лайма
1/2 ч. л. цедры лайма
1/4 стакана оливкового или растительного масла
2 ч. л. мелко нарезанного тимьяна
1/2 измельченного перца халапеньо
Соль по вкусу

Итальянская заправка с красным луком

2 ст. л. рубленого красного лука (замочить в холодной воде на 15 минут, слить)
1/2 измельченного зубчика чеснока
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. красного винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла

Сливочная итальянская заправка

1/4 стакана йогурта
3 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. соли
1 ст. л. свежей рубленой петрушки

Заправки с орехами

Базилик-грецкий орех (готовим в блендере)

3/4 стакана оливкового масла
3 ст. л. нарезанных поджаренных грецких орехов
3 ст. л. лимонного сока
1 стакан свежего базилика
1 зубчик чеснока
1 ч. л. соли

Фундук и травы (готовим в блендере)

2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ч. л. соли
1/3 стакана растительного масла
1/3 стакана фундука в блендере
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука и укропа

Лимонные заправки для салатов

Лимонная базовая

2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. цедры лимона
1/2 ч. л. сахара
1/4 стакана оливкового или растительного масла
Соль по вкусу

Полезность: для разнообразия в такую заправку можно добавить 2 ст. л. мелко измельченного укропа.

Заправка с жареным перцем (готовим в блендере)

Приготовьте лимонную заправку по рецепту выше.

Добавьте:

Измельченный сладкий красный перец, запеченный в духовке
1 ч. л. рубленого свежего розмарина

Лимонно-оливковая

Базовый рецепт лимонной заправки.

Добавляем:

1/4 стакана оливок без косточек
1 1/2 ч. л. свежего тимьяна

Лимонная бальзамическая

2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана оливкового масла
Перец по вкусу

Сливочные заправки для салатов + цезарь

Кленовая с йогуртом

1/4 стакана йогурта
1/4 стакана кленового сиропа
2 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу
2 ст. л. нарезанных поджаренных грецких орехов

Французская

1/4 стакана оливкового масла
3 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. паприки
Соль по вкусу

Сливочный сыр с плесенью

1/4 стакана сметаны
1/2 стакана крошеного голубого сыра
Сок 1/2 лимона
Соль и острый соус по вкусу

Заправка для цезаря

1 пастеризованный яичный желток (сварить яйцо всмятку)
1 зубчик чеснока
Сок 1 лимона
1 ч. л. дижонской горчицы
4 анчоуса
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана тертого пармезана

Легкая заправка для цезаря

1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта
2 ст. л. тертого пармезана
1 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
4 анчоуса

Сливочная с каперсами

2 ст. л. йогурта
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. красного винного уксуса
1 рубленый лук-шалот
2 ст. л. рубленых каперсов
По 1 ст. л. рубленого зеленого лука, петрушки и эстрагона
1/2 ч. л. соли
1/2 стакана оливкового масла

Сливочная веганская (готовим в блендере)

2 ч. л. горчицы
2 ч. л. уксуса
1 ч. л. соли
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана мягкого тофу
1/2 стакана нарезанного зеленого лука, петрушки и укропа

Зеленая (готовим в блендере)

2/3 стакана йогурта
Половина пучка измельченной петрушки
Сок 1/2 лимона
2 нарезанных пера зеленого лука
3 ст. л. нарезанного эстрагона
3 анчоуса
Соль и перец по вкусу

ТОП заправок с фруктами

Апельсин-грецкий орех

2 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. хересного уксуса
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу
3 ст. л. оливкового масла

Красная малина (готовим в блендере)

2 ст. л. малинового уксуса
1/2 стакана малины
1 нарезанный лук-шалот
1 ч. л. меда
1 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. соли
1/3 стакана оливкового масла

Арбуз-мята

Пюре из 2 стаканов нарезанного кубиками арбуза
3 ст. л. хересного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу
1/2 стакана порванной мяты

Бурбон-персик

Пюре из 1/2 стакана нарезанных оттаявших замороженных персиков
1 ст. л. бурбона
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. соли
1/3 стакана растительного масла
1/4 стакана нарезанных жареных орехов пекан

Заправки для салатов в азиатском стиле

Огуречная заправка

Пюре из 2 стаканов нарезанного кубиками огурца
3 ст. л. измельченного свежего укропа
3 ст. л. хересного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу

Сливочное карри

2/3 стакана греческого йогурта
2 ст. л. лимонного сока
1 1/2 ч. л. карри
1 ч. л. меда
1/4 ч. л. соли

Азиатский кунжут

2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
1 1/2 ч. л. тертого очищенного имбиря
3 ст. л. кунжутного масла
1/3 стакана растительного масла
1/2 ч. л. соли
Перец по вкусу

Мисо-имбирь

1 ст. л. каждой мисо-пасты
1 ст. л. тертого очищенного имбиря
Сок 2 лаймов
1/2 зубчика чеснока
1 нарезанный зеленый лук
1/2 ч. л. сахара
1/2 стакана растительного масла

Авокадо-васаби

Пюре из половины авокадо
1 1/2 ч. л. пасты васаби
3 ст. л. рисового уксуса
3 ст. л. воды
1/2 ч. л. соли
1/4 стакана растительного масла

Арахисовая заправка

1/4 стакана сливочного арахисового масла
3 ст. л. воды
Сок 1 лайма
1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. измельченного очищенного имбиря
2 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. меда в блендере

0 Отзывы/от Elly Cooper