Рецепт сытного рагу из чечевицы с овощами и мясом

Обожаю чечевицу. Не только потому, что она делает сытным и вкусным любое блюдо, но и за ее питательные качества. Чечевица на 54% состоит из сложных углеводов, которые долгое время не дают нам почувствовать голод, много белка и минимум жиров. Ну и отдельный плюс — она легко готовится.

Делюсь своим любимым рецептом рагу из чечевицы с овощами. Обычно я также добавляю в него мясо — говядину или куриное филе, но это опционально.

Полезность: удобнее всего готовить такое рагу в мультиварке или кастрюле с толстым дном.

Необходимые ингредиенты на 6 порций:

250 г чечевицы
300 г говядины (кусочки как на гуляш) или куриной грудки
3-4 стебля сельдерея или 1 небольшой корень
Мякоть 2 помидор
1 морковь
1 луковица
5 зубчиков чеснока
1 болгарский перец
2-3 картофелины
Литр воды
Половина пучка кинзы
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки

Полезность: разнообразить вкус рагу можно любыми специями. Для этого блюда я обычно использую грузинские хмели-сунели, но, если это будут индийские карри или итальянские травы, вкус не станет хуже. Он получится другим.

Рагу из чечевицы с овощами — пошаговый рецепт

Шаг 1: чечевицу на час замачиваем в воде.

Шаг 2: лук и чеснок мелко шинкуем, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, добавляем кусочки мяса. Солим и перчим. Тушим 5-10 минут под закрытой крышкой. Делать это можно как в кастрюле с толстым дном, так и в мультиварке на режиме «Тушение».

Шаг 3: следом всыпаем чечевицу и вливаем литр воды. Продолжаем готовить в том же режиме 40 минут.

Шаг 4: оставшиеся овощи мелко нарезаем. Добавляем к остальным ингредиентам, всыпаем специи и готовим еще полчаса. За пару минут до конца варки добавляем помидоры и нарезанную кинзу. Даем рагу часик настояться.