Удивительный гуакамоле

История соуса гуакамоле насчитывает более 1500 лет, империя ацтеков создала этот рецепт из тех же ингредиентов, которые сегодня используют многие рестораны. Ацтеки назвали этот вкусный продукт «ахуака-мулли», что переводится как смесь авокадо или соус авокадо.

     Слово гуакамоле происходит от языка науатль, из центральной Мексики. Несколько столетий назад  «вака’моль» и «хуака’моль» были несколькими различными способами произношения «гуакамоле».

      Гуакамоле всегда был за столом. Ацтеки считали, что это природный афродизиак из доступных фруктов, это было жизненно важно для их питания. В авокадо содержится почти 20 витаминов и минералов, поэтому это отличный способ насыщения организма микроэлементами на весь день.

      Отличительной версией этого рецепта является добавления тмина, свежих помидоров, лука и хорошей дозой смеси перцев — халапеньо, кайенского или любых других. Этот соус будет острым, даже жгучим, но это зависит от вкусов и сортов перца. Естественно, его можно приготовить вполне деликатным, положив меньшее количество острого. Кто предпочитает гуакамоле с кусочками — достаточно перетереть его вручную, кто же любит спред — только блендер.