Творожный сыр из кефира в морозилке — рецепт из одного ингредиента

Как-то я уже делилась с вами рецептом приготовления домашнего сыра типа «Здоровье» из молока и кефира. Сегодня все будет еще проще и еще вкуснее — готовим творожный сыр типа «Филадельфия» или «Маскарпоне» из кефира в морозилке. Что для этого нужно? Купить и заморозить кефир 😉 . Итак, поехали.

Необходимые ингредиенты:

Список их настолько длинен (я шучу, разумеется), что можно было вполне опустить этот раздел. На 200 г готового сыра вам понадобится 1 литр кефира жирностью 3,2%. Все просто: чем жирнее кефир, тем нежнее и воздушнее будет ваш сыр, тем меньше кислинки в нем будет.

Творожный сыр из кефира в морозилке — пошаговое приготовление

Шаг 1: кефир отправляем в морозилку на сутки. Прямо в пакете либо переливаем в две пиалы, как делала я. Почему я не оставила кефир в пакете? Потому что далее мы будем снимать оболочку, заворачивать его в марлю и подвешивать для разморозки. Я только переехала и никак не куплю дуршлаг. Поэтому в пиалы 😊.

Шаг 2: замороженный кефир заворачиваем в несколько слоев марли и подвешиваем над кастрюлей, чтобы вовремя разморозки в нее стекала сыворотка либо выкладываем в дуршлаг (марля не отменяется). На полную разморозку уйдет несколько часов.

Шаг 3: когда масса полностью разморозится, отправляем сыр в марле в холодильник, привязав за край марли к кастрюле. Либо используем все тот же волшебный дуршлаг. Оставляем до утра.

Шаг 4: все! Наш сыр готов. Он получается невероятно нежным и легким на вкус. Отдельные плюсы — низкая стоимость в сравнении с «Филадельфией» или «Маскарпоне» и меньшее количество калорий.

Из оставшейся сыворотки можно испечь блины. Их вы и видите на фото.

Интересность: разнообразить вкус такого творожного сыра можно чем угодно — добавить мелко нарубленную свежую зелень, чеснок, тмин, копченую паприку, каперсы. Либо наоборот — обратиться к сладким дополнениям в виде варенья, шоколада, орехов, меда.