Тефтели из говяжьего фарша с рисом и нежной овощной подливкой

В голодную пору все народы мира изобрели тефтели или фрикадельки, чтобы экономить мясо. Сегодня без них невозможно представить никакую кухню никакой страны. Тефтели, они повсюду.

Наш любимый вариант — из говяжьего фарша без предварительной обжарки с подливкой из овощей. Готовить мы их будем в кастрюле. ЗОЖ не спит, поэтому поменьше масла, побольше специй и хорошего настроения. Это вкусно, просто, душевно и сытно.

Необходимые ингредиенты:

2 помидора
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец
Половина головки чеснока
Зелень сельдерея
Соль, черный перец, сушеные петрушка и укроп

Для тефтель:

2/3 говяжьего фарша
1/3 отварного риса
1 яйцо
Полпучка кинзы
Соль, черный перец, кумин, сладкая паприка и карри по вкусу

Пошаговое приготовление тефтель из риса с фаршем и овощной подливкой:

Шаг 1:

Фарш смешиваем со слегка недоваренным рисом, сырым яйцом, специями и мелко порубленной кинзой.

Именно зелень напитает мясо при варке глубокими вкусами, сделает сочным и ароматным.

Солим, перчим, добавляем кумин, она же зира, сладкую паприку и карри, после чего скатываем красивые шарики одинакового размера, как на картинке.

Шаг 2:

Все овощи, кроме помидор, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в течение 4-5 минут.

Шаг 3:

Помидоры бланшируем — обдаем кипятком, снимаем кожуру, затем тоже мелко режем и отправляем к растительным собратьям.

Солим по вкусу, перчим. По желанию можно приправить овощи смесью сушеного укропа и петрушки. Готовим еще 4-5 минут.

Шаг 4:

На дно кастрюли выкладываем половину овощей, затем наши мясные шарики. Сверху прикрываем оставшимися овощами и ставим на медленный огонь на 15-20 минут. Либо отправляем на такое же время в духовку.

Ну а любители юзать мультиварку могут прибегнуть ее услугам и отправить тефтели на режим тушения на 20 минут.

Приятного аппетита!

Еще один крутой рецепт, как быстро и вкусно приготовить тефтели из фарша с рисом и подливкой, смотрите в видео рецепте ниже: